三月，四月，正是鱼腥草最鲜嫩好吃的季节，说起鱼腥草可能北方朋友不是很熟悉。
但是在南方，凉拌折耳根是多少南方朋友们的心头爱，是从小吃到大的美味。
鱼腥草又名折耳根，是西南地区餐桌上的常见菜，叶子和根茎全株可食。
可以凉拌，可以烧汤，还可以晒干泡茶喝，吃法多样，深受广大食客喜爱。
鱼腥草除了是美味食材，更是一味药材，有抗菌、利尿、消炎、增强免疫力等功效，所以鱼腥草也经常出现在中医药方中。
但是近几年有声音说，鱼腥草吃了致癌，眼下正是挖鱼腥草的好季节，此话一出，不少朋友都不敢吃了，那么鱼腥草致癌是真吗？
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鱼腥草致癌吗
关于鱼腥草吃了致癌这个说法，早在年，中国食品辟谣就表示过，这个说法不严谨。
人们说鱼腥草致癌，是因为鱼腥草中含有一种叫做马兜铃酸的物质，而该种物质属于致癌物。
但是经过专业人员的研究，从鱼腥草中提取出的，马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-FII这三种物质。
对比世界卫生组织旗下国家癌症机构，认定的一类致癌物马兜铃酸的化学结构并不一样。
所以适量食用鱼腥草，不会有致癌风险，鱼腥草含有的物质并非致癌物，对肾脏没有损伤。
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吃鱼腥草有什么好处
1抗炎杀菌
根据研究发现，鱼腥草特殊的气味来自鱼腥草素，这种物质是鱼腥草的主要抗菌成分，针对人体的呼吸道感染，肺炎、支气管炎都有一定的治疗效果。
如果有以上不适的都可以在医生许可的情况下，适当吃一些鱼腥草，缓解炎症状况。
2增强免疫力
常吃鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。
3清热解*
鱼腥草属于凉性食物，有清热解*的功效，西南天气潮热，常吃鱼腥草可以祛湿降火，可以缓解因上火导致的痔疮便血等症状。
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吃鱼腥草的注意事项
1适量食用
虽然折耳根味道好吃，但是作为一种药食同源的食材，不适宜长期的大量食用，要注意吃的频率和进食的量。
2体质寒湿的少吃
鱼腥草是寒性食物，不适合脾胃虚寒，有肠胃炎和体质较为虚弱的人食用。
过多食用可能会导致湿寒加重。
春季除了吃鱼腥草来保健身体，同时也要注意多吃水果蔬菜，多运动，让膳食营养更均衡，再加上运动，才能进一步提升免疫力，更好的强身健体！
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